Une cass style pour faire de la soupe. Tu fait revenir dans du beure un morceau de lard (petit lardons ou gros morceau) une ou deux gousses d'ails, un oignon, une carrote, et si ta du celeri vas y. Attention il faut pas que les oignons prennent trop de couleurs. Une fois là, tu ajoute 1 L d'eau.  (l'eau peut contenir des champignons, c'est bon!!). Tu ajoute un poireau rondelle, sel poivre. Quand la potion boue tu va ajouter 3/4 betteraves rouges en tranches (c'est alucinant le goût que ça donne). Ca y est, tu entre dans le bortch. Enfin, je veux dire qu'au début ça ressemblait à une soupe banal. Mais là, avec la betteraves !!! on est dedans. Tu ajoute du vinaigre, une cuillère à soupe, et pis une cullière à café de sucre (moi je l'avais pas fait). Et pis là faut gonfler un peu la soupe, tu rajoute au choix : de l'eau ou du vin rouge(2 tasses). Laisser cuire 40 min à feu doux.
Vous allez voir ça deviens tout rouge. 

Ta le choix maintenant. Tu peux soit servir que le boullion, mais c'est marrant avec un peu de légume et de lard, par contre ne srver pas la betterave.

c'est une soupe de l'europe de l'est, j'en ai mangé en Pologne et à la maison