[quote:f6add]Pâte à pizza classique
Ingrédients

    * 250 g de farine
    * 10 g de levure de boulanger
    * 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    * 20 cl d'eau
    * Sel 

Préparation

    * Dans un petit récipient, mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
    * Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 pincée de sel.
    * Faire un puits au centre et ajouter la levure. Mélanger progressivement.
    * Travailler à la main en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
    * Quand la pâte est souple, la fariner et former une boule.
    * Poudrer encore de farine, poser la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
    * Pour préparer la pizza, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la taper vigoureusement pour la vider de son air.
    * Abaisser la pâte à la main puis au rouleau, en lui donnant une forme ronde.
    * L'épaisseur de la pâte dépend du style qu'on veut donner à la pizza. [/quote:f6add]

[quote:f6add]Sauce tomate classique
Ingrédients

    * 1,5 kg de tomates mûres
    * 1 oignon
    * 1 carotte
    * 1 côte de céleri
    * 2 gousses d'ail
    * 1 bouquet garni
    * Huile d'olive
    * Sel &amp; poivre 

Préparation

    * Pelez les tomates et concassez-les.
    * Hachez l'oignon, coupez la carotte et le céleri en petits dés.
    * Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir les tomates avec la carotte, le céleri, l'ail écrasé.
    * Ajoutez le bouquet garni puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
    * Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
    * Les légumes doivent avoir fondu pour donner une sauce onctueuse. [/quote:f6add]

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