Pour 4 personnes
12 gros champignons
200g de lardons fumés allumettes
1 citron
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillers à soupe de chapelure fine
50g de beurre
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 pincées de 4 épices
10 brins de persil plat
3 brins de thym frais
Sel Poivre

Oter le bout terreux des champignons. Laver les. Détacher les pieds et les hacher au couteau.
Faire chauffer de l’eau salée additionnée du jus du citron dans une grande casserole et y faire blanchir les têtes 5 minutes. Les égoutter et les laisser reposer sur du papier absorbant, coté bombé vers le haut.
Eplucher l’ail et les oignons, les hacher et les faire revenir à feu doux dans le beurre. 
Ajouter les lardons, les pieds hachés et le persil ciselé. Saler poivrer et remuer 5 minutes sur feu moyen. Lorsque l’ensemble est bien doré, verser la crème et parfumer de 4 épices. Mélanger.
Remplir les champignons avec cette farce. Disposer les dans un plat beurré. Parsemer de thym et d’un peu de chapelure, arroser d’un filet d’huile.

Cuisson : four 180° pendant 20 à 25 minutes.

 <!-- s:bave: --><img src="{SMILIES_PATH}/nico54.gif" alt=":bave:" title="" /><!-- s:bave: -->  <!-- s:bave: --><img src="{SMILIES_PATH}/nico54.gif" alt=":bave:" title="" /><!-- s:bave: --> c'est vraiment super bon en tout cas <!-- s:) --><img src="{SMILIES_PATH}/smile.gif" alt=":)" title="Smile" /><!-- s:) -->